| Chuẩn bị một buổi tiệc nhỏ tại nhà tiếp khách quý vừa giúp đỡ tốn kém, vừa tạo được không khí ấm cúng, vui tươi trong gia đình. Hãy trổ tài nấu nướng để chứng minh mình là một đầu bếp... hàng đầu bạn nhé! Chỉ cần một ít thời gian là bạn đã có một bữa tiệc “hoành tráng” tại nhà.
Đùi gà tây rôti
 Nguyên liệu:
1. Đùi gà tây, nước dừa.
2. Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Làm sạch đùi gà để ráo, hành tím, tỏi thái nhuyễn.
- Ướp gia vị, hành, tỏi vào đùi gà cho thấm.
- Chảo nóng, cho dầu vào cùng 1 muỗng đường, khi đường lên màu cho đùi gà vào. Thịt gà đã vàng cho nước dừa vào rim sệt nước.
- Khi ăn bày món lên bàn, trang trí thêm sà lách, rau xanh... cho hấp dẫn.Thịt nướng Hà Giang
Nguyên liệu:
1. Thịt ba chỉ 500g; gừng, riềng 1/2 củ; mẻ 1/4 chai; mắm tôm 2 muỗng, nghệ 1 muỗng; 2 muỗng dầu ăn, 10 lá chanh tươi; tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, gừng, riềng giả lấy nước; lá chanh thái chỉ.
- Cách ướp: Cho tất cả gia vị vào thịt ba chỉ để 15 – 20 phút.
Nướng trên than hồng hoặc lò nướng khoảng 150 -180 độ.
Thịt chín mềm và thơm đem ra để nguội.
- Khi ăn cho vào đĩa, cắt thịt thành từng lát xếp theo hàng thẳng hoặc cánh quạt, cho thêm ít ngò tây lên trên.
Gà nhồi lagim
 Nguyên liệu:
1. Gà tơ khoảng 1,2kg; cà rốt, đậu que, củ dền; thịt băm 300gr; giò sống 300gr; hành lá; gia vị: hạt nêm, tiêu, đường.
Cách làm:
- Gà làm sạch, lóc bỏ xương bụng; cà rốt cắt hạt lựu.
- Trộn thịt bằm, giò sống, đầu hành thái nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn và cho cà rốt vào.
- Cho tất cả vào bụng gà, đem hấp 30 - 40 phút. Gà chín mềm mang ra để nguội.
- Khi ăn bỏ lên đĩa, trang trí thêm sà lách, hoa hồng. Cắt và xếp gà thành hình, cho cần tây lên trên.Lẩu tương đậu nành
Nguyên liệu:
1. Cá, tôm, cua tươi, rửa sạch.
2. Đậu nành 200gr, xương heo 1kg, tương hột 150gr, hành lá, đậu hủ 3.
3. Miếng, các loại hoa và nấm.
4. Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, đường, nước mắm.
Cách làm:
- Rửa xương heo bằng nước muối. Ninh nhừ.
- Đậu nành ngâm trong 6 giờ.
- Tương hột 1/2 giã nhuyễn, 1/2 để nguyên; Đậu hủ cắt vuông.
- Nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn và cho ít tương hột vào.
Khi ăn cho cá, tôm, cua vào là bạn đã có một món lẩu với hương vị ngọt ngào của biển.
* Món do Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Kha thực hiện tại Nhà hàng Buffet Gánh - Khách sạn Bông Sen Sài Gòn: 117 - 123 Đồng Khởi, Quận 1,TP. HCM.
|
Các ý kiến mới nhất