Thiết Kế Bài Giảng

SV : VÕ HỒNG DIỄM HƯƠNG
Lớp CĐTH 6
Môn: Thủ công Lớp 5
Bài 11:RÁN ĐẬU PHỤ.
Thời lượng: 1 tiết



MỤC TIÊU BÀI HỌC:
- Kiến thức: Học sinh biết chuẩn bị nguyên vật liệu và trình tự các bước rán đậu phụ
-Kĩ năng: Học sinh biết cách rán đậu phụ và có thể rán đậu phụ ở gia đình
- Thái độ: yêu thích nấu ăn và biết vận dụng kiến thức đã học phụ giúp gia đình nấu ăn.
II. CHUẨN BỊ:
Giáo viên:
3-4 miếng đậu phụ.
Dầu hoặc mỡ rán
Chảo rán ,dĩa
Bếp dầu hoặc bếp ga du lịch.
Đũa nấu
Phiếu đánh giá kết quả học tập.

III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC CHỦ YẾU:
Ổn định lớp: hát (2 phút)
Giới thiệu bài: (3 phút)
- Nêu tác dụng của đậu phụ
- Giáo viên nói: Đậu phụ là thức ăn chứa nhiều chất đạm và dinh dưỡng dùng làm thức ăn.Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn từ đậu phụ như rán (chiên),luộc,sốt cà…Hôm nay cô sẽ dạy cho các em cách rán đậu phụ dể chúng ta có thể rán đậu phụ, giúp gia đình nấu ăn.
- Giáo viên ghi tựa bài lên bảng.
- Gọi một học sinh nhắc lại tên bài.
3. Dạy bài mới:

TG
Nội dung cơ bản
Phương Pháp



Hoạt động GV
Hoạt động HS





8
phút

Hoạt động 1:

Tìm hiểu cách chuẩn bị rán đậu phụ

-GV nêu câu hỏi để HS nhớ lại và nêu cách chuẩn bị rán đậu phụ ở nhà.
-Hướng dẫn HS quan sát hình 1(SGK) kết hợp với quan sát thực tế nấu ăn ở gia đình để kể tên những nguyên liệu,dụng cụ cần chuẩn bị để rán.

-GV nhận xét và nhắc lại những nguyên liệu cần dùng để rán đậu phụ.


-GV hướng dẫn HS quan sát hình 2 và đọc nội dung 1b (SGK) để nêu cách sơ chế đậu phụ.
-GV nhận xét và nêu tóm tắt cách sơ chế theo nội dung SGK.
Bước 1:chọn đậu phụ mềm mịn, thơm mùi dậu.Không nên chọn dậu đã có mùi chua.
Bước 2:rửa đậu nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.
Bướ 3:Xếp đậu vào rổ cho thật ráo nước trước khi rán để tránh bị dầu hoặc mỡ bắn vào người khi rán .
Bước 4:không nên cắt bìa đậu quá mỏng sẽ khó rán miếng đậu dễ bị vỡ.


-HS nhớ lại và trả lời câu hỏi.

-HS quan sát và kể tên những nguyên liệu cần dùng như:dầu rán ,chảo rán ,bếp,dĩa dao ,rổ thớt,đậu phụ.

-HS lắng nghe






-HS quan sát và nêu cách sơ chế.


-Hs lắng nghe



15 phút


Hoạt động 2:


Tìm hiểu cách rán đậu phụ và trình bày





















-Một số lưu ý

















Trình bày sản phẩm



-GV:vừa rồi chúng ta đã biết được cách sơ chế đậu phụ.Ở nhà các em đã quan sát thấy mẹ rán đậu phụ.Vậy chúng ta đã thấy mẹ rán như thế nào?



.
-Gv hướng dẫn HS quan sát hình 3 và đọc nội dung mục 2(SGK)
-GV gợi ý cho HS nhớ cách rán đậu mà các em đã quan sát ở gia đình và nêu cách rán đậu.Em hãy nêu các bước rán đậu?
-Gv nhận xét và nêu cách rán theo qui trình như SGK.Trong quá trình thực hiện Gv kết hợp giải thích cho HS hiểu.

-GV hỏi tại sao phải đun nhỏ lửa khi rán?


-Nếu đậu bị dính chảo ta phải làm gì?


-Gv vừa thực hiện qui trình rán vừa nhắc nhở các em:
Nên dùng chảo chuyên dùng để rán.
Đun chảo cho khô hết nước và cho dầu vào đun sôi
Trong quá trình rán phải đun nhỏ lửa.
-



-Sau khi thực hiện rán đậu xong Gv gắp từng miếng đậu xếp vào dĩa và có thể đem xuống lớp cho Hs quan sát


-HS nhớ lại và nói các bước rán đậu mình đã nhìn thấy ở nhà.

-.HS trả lời như mình đã quan sát được khi thấy rán đậu phụ ở nhà.