|
Tôm sốt bơ, nghêu hấp hay thịt xiên nướng... đều là những món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian và công sức nhưng mang lại vị ngon lạ miệng cho bữa cơm nhà bạn.
Món nghêu hấp
 Nguyên liệu:
● Nghêu: 1 kg, ớt cay: 2 quả, hành lá: 2 cây, rau mùi; vài cây.
● Nước cốt chanh và muối vừa đủ.
Cách làm:
Nghêu mua về ngâm trong nước gạo khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch cho hết đất cát, để ráo nước.
Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ; hành lá nhặt rửa sạch, chỉ lấy phần cọng trắng, thái đoạn.
Cho nghêu vào nồi cùng với 1 chút muối, hấp vừa chín, đổ ra đĩa.
Cho một ít nước vào nồi đun sôi, cho tiếp muối, nước cốt chanh và ớt thái nhỏ vào nồi nước dùng đun sôi, thả rau mùi với cọng hành vào, tắt bếp.
Chan nước sốt lên đĩa nghêu, ăn nóng.
Có thể pha thêm nước mắm, chanh ớt, tỏi để chấm.Thịt xiên nướng
 Nguyên liệu:
● Thịt nạc vai: 700g, tôm tươi: 200g, khế xanh: 2 quả, chuối xanh: 2 quả.
● Ớt, tỏi, đường, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, rau xà lách, rau thơm, bún và xiên tre.
Cách làm:
Thịt lợn băm nhuyễn; tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giã nhuyễn. Trộn tôm, thịt cùng với muối, đường, tiêu bột trong chừng 15 phút, sau đó dùng tay vê thành từng viên rồi xiên vào que đem nướng trên than cho chín vàng đều, dậy mùi thơm.
Pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường để chấm.
Thịt xiên nướng ăn cùng với bún, khế chua, chuối xanh và rau thơm.Thịt gà rán
 Nguyên liệu:
● Thịt gà: 600g, tỏi khô: 2 củ.
● Hạt nêm, đường, dầu ăn, bơ và tiêu bột vừa đủ.
Cách làm:
Thịt gà chỉ lấy phần lườn và đùi, ướp thịt gà với hạt nêm và chút đường trong khoảng 15 phút.
Tỏi khô bóc vỏ, giã dập.
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, cho ít bơ vào cùng, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào rán nhỏ lửa, đậy vung, trở đều cho đến khi thịt chín, rắc thêm chút tiêu bột.
Lấy thịt ra để nguội, chặt miếng, ăn cùng bánh mỳ hoặc khoai tây rán.Tôm sốt bơ
 Nguyên liệu:
● Tôm sú to: 500g, tỏi khô: 2 củ, ớt cay: 2 quả, bơ: 100g, rau xà lách: 250g, rau thơm: 1 mớ và hạt nêm vừa đủ.
Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu, khứa sống lưng, để ráo, ướp tôm với chút hạt nêm.
Tỏi bóc vỏ, giã dập; ớt bỏ cuống, băm nhỏ; rau xà lách và rau thơm nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xếp lên đĩa.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng chảy, trút tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho tôm vào sốt nhỏ lửa, trở tôm cho chín đều.
Khi tôm chín và hơi sém cạnh, lấy ra bày lên đĩa rau xà lách.
Có thể chấm tôm với muối chanh, ớt.
Minh Anh
|
Các ý kiến mới nhất